JACEK: Dawno nie było na obiad mięsa, więc może dzisiaj zaproponuję coś zdrowego – drobiowego. Oczywiście z warzywami i ziołami. Udziec z indyka świetnie nadaje się do faszerowania papryki. Oczywiście, udziec zmielony. Potrzebujemy:

• Papryka czerwona (jedna duża papryka na jedną osobę)
• Kalarepa
• Cukinia
• Mielone mięso z indyka (np. z udźca)
• Duża cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• Ulubiony olej lub oliwa do smażenia
• Sól morska – do smaku
• Pieprz Cayenne – do smaku
• Bazylia – ½ płaskiej łyżeczki
• Oregano – ½ płaskiej łyżeczki
• Natka pietruszki – do dekoracji… ale… zjadanej na koniec posiłku :-)

Warzywa myjemy. Paprykom  odkrawamy górną część, która później będzie nam służyła jako „dekielek”, albo inaczej mówiąc jako kapelusz do przykrycia mięsa.

Na patelni podsmażamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę, a wraz z nią posiekany czosnek. Dodajemy mielone mięso z indyka. Rozdrabniamy je na patelni i dodajemy przyprawy. Wszystko mieszamy i podsmażamy około 5 minut. Kiedy mięso straci już czerwony kolor jest gotowe do nadziewania papryki. Po napełnieniu paprykę przykrywamy wcześniej odkrojonym „kapeluszem”. Tak przygotowane papryki układamy w naczyniu żaroodpornym i opiekamy w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 175°C.

W czasie, gdy papryka się piecze, kroimy cukinię, kalarepę w grube plastry i dusimy na patelni – na pół miękko.

Indyka w papryce podajemy z duszonymi warzywami, dekorujemy go natką pietruszki.

Natkę na koniec zjadamy: pietruszka doskonale odświeża oddech i jednocześnie neutralizuje zapach czosnku i cebuli w ustach.