Ania: Na Wielkanoc i nie tylko. Dobre na ciepło lub na zimno. Jako samodzielna potrawa podana z dowolną sałatką lub samodzielnie jako przystawka. Jak kto woli.

Potrzebujemy:

• Ładną pierś z indyka
• Szpinak (opakowanie mrożonego w listkach) lub ok. 1 kg. świeżego
• Ser twarogowy kozi
• Przyprawy do mięsa: sól himalajska lub różowa, pieprz Cayenne, papryka słodka, oregano, tymianek, bazylia, czosnek, listki laurowe
• Przyprawy do farszu: sól i pieprz j/w, czosnek, ostra papryczka (np. peperoncini)

Pierś indyczą myjemy, rozkrawamy tak aby zrobił się ładny płaski płat. Lekko „ubijamy i rozpłaszczamy” tłuczkiem (tak jak kotlety schabowe). Obsypujemy przyprawami i okładamy plasterkami czosnku oraz listkami laurowymi – z obu stron. Rolujemy i tak zapeklowane mięso przechowujemy w chłodnym miejscu od 12-24 godzin.

Kolejnego dnia przygotowujemy farsz. Lekko blanszujemy świeże, umyte listki szpinaku (lub rozmrażamy ten w woreczku i odsączamy nadmiar wody z rozmrożenia). Do szpinaku dodajemy twarożek kozi, doprawiamy i dobrze mieszamy.

Rozkładamy na płasko zapeklowaną wcześniej pierś z indyka i nakładamy przygotowany farsz. Całość rolujemy wzdłuż dłuższego boku (tak jak każdą roladę). Obwiązujemy ścisło białą, bawełnianą nicią lub sznurkiem do pieczenia. Wkładamy do żaroodpornego naczynia lub rękawa i pieczemy w tem. 180 st. C. przez około godzinę.

Podajemy na ciepło lub... jak na wstępie:-)

Smacznych i zdrowych Świąt Wam życzymy. I porządnego zresetowania się:-)

Inne wielkanocne propozycje:

Zielona sałatka z awokado i jajkami przepiórki