Jacek: Dawno już nie było u nas soczewicy. To chyba lato i jego sezonowe produkty sprawiły, że soczewica poszła chwilowo w odstawkę. Ale-ale… właśnie! MOCNO za nią zatęskniłem i dziś wykombinowałem bardzo smakowite danie. Kalafior skąpany w tych czerwonych kuleczkach, z ostrą nutą papryczki – okazał się bardzo smaczny, syty i zdrowo skomponowany :-) Spróbujcie, a nie pożałujecie.

Do tego dania potrzebujemy:

• 1 dorodny kalafior
• Czerwona soczewica – ½ szklanki
• Pół słodkiej papryki
• Cebulka
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 posiekana papryczka peperoncini piccanti
• Sól do smaku
• Kmin rzymski – ¼ łyżeczki
• Olej ryżowy (lub rzepakowy)
• Szczypiorek (opcjonalnie)

Do gotującej się w garnku wody wsypujemy przepłukaną soczewicę w proporcji 1:2. Lekko solimy i doprawiamy kminem.

W rondlu na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulkę, papryczkę peperoncini, czosnek i słodką paprykę.  Dorzucamy umytego i podzielonego na różyczki kalafiora. Lekko podlewamy wodą, przykrywamy pokrywką i dusimy 4- 5 minut.

Kiedy soczewica wchłonie wodę, przekładamy ją do garnka z kalafiorem, mieszamy. Dusimy wszystko razem jeszcze 2-3 minuty i danie gotowe.

Inne nasze propozycje z różnych kolorów soczewicy:

Zupa z żółtej soczewicy

Zupa z czerwonej soczewicy

Czarna soczewica z orzechami

Pasta z brązowej soczewicy